Restaurantes en Lima

“La identidad peruana es un paladar y los restaurantes en Lima donde se palpa esa identidad. Nace de un aderezo, la instantaneidad del limón, la perseverancia del cilindro o las piedras bajo tierra… La ciudad capital es una felicidad de fuego y abundantes restaurantes.”  – Anónimo-

En Lima encontramos gran cantidad de restaurantes y locales para comer, desde la zona de la calle Berlín en Miraflores con menús diarios de entre 8 y 15 soles (2.50 y 4 €) muy buenos en relación calidad precio hasta las mejores zonas de Miraflores y San Isidro, con comida más elaboraday a un precio muy asequible comparándolo con España.

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Lomo salteado

RESTAURANES BARATOS Y BUENOS

El Príncipe

En la calle Berlín 250, en Miraflores, con menús de entre 10 o 12 soles si el segundo es plato especial (lomo salteado o pollo salteado…exquisitos ambos) con bebida incluida (jugo de Hierba Luisa, está muy bueno para acompañar la comida, se toma templado). A este voy  con mucha frecuencia y siempre todo correcto.

Bam Bam

Bam Bam… y sus conchas negras es una cevichería. Todo comenzó con una carretilla. El talento de Marco Antonio Medrano no pudo pasar desapercibido para Mistura (una feria gastronómica que se celebra en Lima); luego, todo fue una vorágine que se estableció en el jirón Huáscar, 231, en el distrito de Surquillo. La especialidad: ceviche de conchas negras y otros platos fríos, como el trío marino, la leche de elefante, de leona,… En su local del jirón Colina (también en Surquillo), se sirve además una carta caliente: parihuelas, sudados y otras delicias.

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Algo de piqueo

El Huarique de Donato

En el Cercado de Lima, en la intersección de Sebastián Barranca y José Gálvez, El Huriaque de Donato un punto de fieles comensales se distingue entre el bullicio: el tío Donato ofrece como especialidad el ceviche de pescado junto con el mixto: basado en el pejerrey, la pota y la blancura de la lisa. Acompañado con chicha morada helada (bebida muy dulce que proviene una variedad de maíz morado) o una cerveza, la leche de tigre deslumbra junto con el arroz con mariscos, la jalea y otros económicos platos. Aquí los cubiertos no piden tarjeta.

¡Qué tal concha!

Chicha morada

Chicha morada

Lo rico está en la calle, en una esquina, en el cruce de Isabel La Católica con Abtao, frente al estadio de Alianza Lima, en La Victoria. Lo más vendido en ¡Qué tal la concha! es el Ceviche Yordy Reyna (un homenaje al jugador blanquiazul, militando en el RB Leipzig) y, desde luego, el ceviche mixto y el de conchas negras. No es raro ver a los canteranos de la primera profesional degustando sus platos preparados al momento.

La Pesca

Una especialidad que no puede dejar pasar en La Pesca es el arroz con mariscos a la pesca. Lo que distingue a este plato del clásico potaje es su tonalidad verde (una salsa nacida en esta casa es la que tiñe el arroz); además, incorpora ingredientes poco convencionales como el queso parmesano y la leche, manteniendo la mixtura de mariscos. Otro plato es el ceviche mixto: una combinación de pescado blanco, calamar, langostino, pulpo y una base de leche de tigre especial del restaurante. Está ubicado en la avenida Arnaldo Márquez, número 1581, Jesús María.

La Paisana

Doña María Chiroque es la encargada de preparar con alegría en La Paisana el que dicen afrodisíaco ceviche de erizo, ofrece, además, sudado de erizo, parihuela de erizo y demás variantes con el carácter inconfundible norteño de Chulucanas: “donde se come y se chupa con ganas” como dicen los limeños. Se encuentra en la avenida Pachacútec, número 2901, puesto 25, en el distrito de Villa María del Triunfo.

Sara Sara

Nació en 1984, en el Centro Comercial de Bellavista. En Sara Sara todo se sirve bien taipá: el ceviche tradicional, la jalea, la leche de tigre (acompañada con chicharrones de calamar y cancha serrana), la causa con langostinos, el arroz con mariscos, el tacu tacu en salsa de mariscos, la parihuela gourmet, las brochetas marinas, la chita al estilo oriental, el chaufa de camarones: una carta amplia, contundente y suculenta. Está dentro del C.C Bellavista, en el número 66 y el 67; es de los más concurridos.

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Plato de mar

RESTAURANTES MENOS BARATOS Y MUY BUENOS

Gastón Acurio

No es un restaurante, es un renombrado cocinero peruano, conocido a nivel internacional, un de sus restaurantes es La Mar, su primera cevichería en el 2005. El impacto fue inmediato desde el comienzo. Cocina marina tradicional, distinguida, con pinceladas propias. El éxito limeño se replicó en ciudades importantes como Miami, San Francisco, Santiago, São Paulo, Bogotá, Panamá y México D.F. Además, una de las cadenas hoteleras más lujosas del mundo, Mandarín Oriental, ha incluido su restaurante La Mar en su hotel de Miami.

La cosecha del mar se tiende en un plato frío para amalgamar con sencillez prodigiosa el ceviche clásico, acompañado con ají cerezo o ají amarillo de Chachapoyas. Hay platos con nombre y apellido, como el tiradito de cabrilla y conchas negras en leche de tigre de ají mochero. Los hay también con cierto título de nobleza: especial macho robalo, pepper atún, pasta con vóngoles al rocoto, bacalao a la vizcaína.

El restaurante se encuentra en el distrito de Miraflores, en la avenida La Mar, número 770.

Todas las iniciativas de Gastón entran en esta categoría (la corporación Acurio Restaurants). La primera en abrirse, despues de sus estudios y prácticas por Europa, fue Astrid & Gastón (1994). Se trata de cocina popular peruana, pero reinventada, con temperamento propio. Así, encontramos Tanta, que hace un homenaje a la comida criolla, los dulces tradicionales, los desayunos de antaño.

Plataos de Ceviche en La Mar

Plataos de Ceviche en La Mar

La Gloria

La Gloria esta en Miraflores, calle Atahualpa 201: su precio va en concordancia con la alta calidad de su comida, recomiendo un plato que es una pierna de cordero con una reducción de vino exquisita.

Panchita

También con inclinación a la cocina tradicional peruana, pero tomando el anticucho como punto de partida. Panchita está situada en 298 de la calle dos de mayo, en Miraflores.

Madam Tusan

Ofrece comida china-peruana (chifa). Madam Tusan está situado en la avenida Santa Cruz 859 de Miraflores.

Papacho’s

Papacho´s está en la Avenida de la Paz 1045 también en Miraflores enfocado a las hamburguesas, sándwiches y piqueos (como llaman los peruanos al equivalente español de las tapas, aperitivos, etc…)

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